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Pinot Gris(*)

Vin issu de raisin en conversion vers l'Agriculture Biologique contrôlé par FR-BIO-09
Charpenté et rond. Notes de sous-bois, légèrement fumé. Entrées chaudes, viandes blanches, gibier, poissons en sauce.

CEPAGES
Pinot Gris.

SITUATION DES PARCELLES
Parcelles situées à Turckheim.

CONDUITE DU VIGNOBLE
Selon le mode de l’agriculture biologique
ANALYSE SENSORIELLE
Robe - jaune.
Nez - intense. De fruits mûrs  (figues, pâte d’amande). Notes de tisane (tilleul, verveine).
Bouche - attaque dense et ample, belle fraîcheur, vin droit. Vin très rémanent sur des notes de fruits mûrs, vin très long.
Caractéristiques du vin - vin puissant et frais, aux arômes de vanille, de fruits mûrs.

ACCORDS METS
Vin très polyvalent qui convient admirablement aux poissons cuisinés (ex : rougets marjolaine, mulet en papillote, filets de Sandre crème et champignons,…). Peut également s’associer avec un grand nombre de viandes (ex : navarin d’agneau, volailles, bouchées à la reine, salades périgourdines…).

SERVICE ET CONSERVATION
Température de service - 10°C - 11°C
Garde - de 6 à 8 ans

AVIS DE L'OENOLOGUE
Nez caractéristique de fumet et de viande séchée, le Palais est rond, avec des arômes d’infusé , de tilleul. Très agréable à boire,  il accompagnera  dignement toutes les viandes blanches ou gibiers.

PARCELLE DONT EST ISSU LE VIN
Superficie - 26 ares
Age moyen de la vigne - 21 ans
Cépage - Tokay Pinot Gris
Nature du sol - limono-sableux
Mode de culture - travail intégral du sol


75cl
9,00 EUR

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