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Gewurztraminer Sainte Cécile

Vin issu de raisins de l'Agriculture Biologique certifié par FR-BIO-09
Attaque soyeuse. Notes de rose épanouie et de lychee. Atteint le sommet de la typicité du cépage.

CEPAGES
Gewurztraminer.

SITUATION DES PARCELLES
Parcelles situées à Katzenthal.

CONDUITE DU VIGNOBLE
Selon le mode de l’agriculture biologique

ANALYSE SENSORIELLE
Robe - jaune clair dorée.
Nez - nez avec des arômes de surmaturation. Très flatteurs (senteurs de rose, de fleurs blanches et de lychees). étalage d’épices variés (étoile d’anis, cannelle, noix de muscade).
Bouche - attaque suave et fraîcheur délicate, grande expression aromatique dès l’attaque, flaveurs très persistantes de rose, de lychees, de pâte d’amande. Finale bouquetée persistante. Notes de bananes séchées et de coing.
Caractéristiques du vin - belle structure aromatique. Vin puissant et persistant.

ACCORDS METS
Ce vin de caractère accompagnera superbement les fromages à caractère (munster, roquefort, chèvre). Il mettra en valeur les desserts à nappages chocolatés, les tartes, biscuits secs, pâtes d’amandes, les salades de fruits. Admirable en association avec la cuisine exotique, asiatique, ou la cuisine épicée. S'apprécie aussi seul, à l'apéritif.

SERVICE ET CONSERVATION
Température de service - 10°C
Garde - de 8 à 10 ans

AVIS DE L'OENOLOGUE
Robe dorée, arômes de cannelle et de fleur de rose.  Le palais est très gras avec des notes de coing, de poire mûre et une finale de pain d’épices.  Ce gewurztraminer est un vin d’apéritif, un vin de plaisir.

PARCELLE DONT EST ISSU LE VIN
Superficie - 37 ares
Age moyen de la vigne - 21 ans
Cépage - Pinot Noir
Nature du sol - limono-sableux
Mode de culture - travail intégral du sol


75cl
13,00 EUR

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