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Riesling Vieilles Vignes (*)

Vin issu de raisins de l'Agriculture Biologique certifié par FR-BIO-09
Nez intense et complexe. Belle rondeur. Gammes florales et fruités très larges. Pour les mets fins et les poissons nobles.

CEPAGES
Riesling.

SITUATION DES PARCELLES
Parcelles situées à Colmar, lieu dit « Schimmel » sur sols légers calcaires. Sol très caillouteux, moyennement profond, légèrement alcalin. Bon réchauffement grâce aux cailloutis.

CONDUITE DU VIGNOBLE
Selon le mode de l’agriculture biologique.

ANALYSE SENSORIELLE
Robe - intense, jaune dorée, aux reflets dorés et légèrement ambrés.
Nez - très intense, belle équilibre entre présence fruitée (pêche de vigne, ananas, abricot, mandarine, poire), florale et minérale. Nez très complexe présentant des nuances chaudes beurrées et briochées, des notes camphrées, et balsamiques …
Bouche - belle attaque soyeuse, puis fraîche et fruitée sur des notes d’ananas, de pamplemousse et de pêche de vigne, très belle densité, évolution mentholée, camphrée. Belle longueur en bouche.
Caractéristiques du vin - vin rond très élégant, présentant un spectre très large et harmonieux de senteurs minérales et d’arômes floraux et fruités.

ACCORDS METS
Saura mettre en valeur les entrées et plats élaborés à base de poissons et produits de la mer : Noix de Saint Jacques, Homard,... les poissons nobles : Bar, Lotte, Brochet ...

SERVICE ET CONSERVATION
Température de service - 9°C - 10°C
Garde - de 10 à 15 ans

AVIS DE L'OENOLOGUE
Toujours cette belle robe jaune or. Un nez de mandarine, de lichies et d’écorce d’orange. Ce vin rempli la bouche avec des notes de gingembre, d’ananas et de mirabelle. Une persistance et une complexité à découvrir entre amis.

PARCELLE DONT EST ISSU LE VIN
Superficie - 37 ares
Age moyen de la vigne - 21 ans
Cépage - Pinot Noir
Nature du sol - limono-sableux
Mode de culture - travail intégral du sol


75cl
13,00 EUR

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