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AOC Grand Cru SCHLOSSBERG Riesling

CEPAGES
Riesling 100%

SITUATION DES PARCELLES
Premier terroir classé Grand Cru en Alsace en 1975, renommé dès le 15e siècle, le Schlossberg est cultivé enterrasses entre 280 m et 400 m d’altitude, sur substratgranitique migmatique.
Exposé plein sud en sortie de vallée, son sol sableux et peu profond est riche en éléments minéraux variés, favorisant l’expression d’un grand terroir à Riesling secs
Notre parcelle est située sur le haut du Grand Cru. Nos terrasses sont légèrement labourées afin de maitriser la concurrence hydrique ainsi que la vigueur de la vigne.
 

ANALYSE SENSORIELLE

Robe - jaune dorée, présence importante de larmes.
Nez - grande complexité aromatique. Notes de petits fruits rouge sur une trame citronné et saline.
Bouche - vin de garde sec et racé. ce vin est tout en longueur.


ACCORDS METS

Au delà des accords qu’on lui reconnaît naturellement sur la cuisine alsacienne, il souligne avec grâce les saveurs iodées des produits de la mer et aime le langage du sel. Fruits de mer, poissons de mer ou d’eau douce, sushis, sashimis, viandes blanches à la crème, fromages de chèvre ou de brebis, fromage à pâte molle (comté, vieux gouda, parmesan).


SERVICE ET CONSERVATION
Température de service - 10°C

Garde - 10 ans




15,00 EUR

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